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Propiedades de la pera

-Es una de las frutas más fáciles de encontrar y de combinar con otras en macedonias o zumos -Su textura la convierte en un ingrediente ideal para dulces saludables y mermeladas La pera es una fruta jugosa, carnosa y una de las más importantes de las producidas en regiones templadas. De piel áspera pero comestible, […]

zumo pasteurizado

Pasteurización de los zumos

Proceso térmico que se realiza en líquidos (generalmente alimentos) con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener, como bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc. El proceso de calentamiento recibe el nombre de su descubridor, el científico-químico francés Louis Pasteur (1822-1895). La pasteurización es el mecanismo por el que los zumos y néctares […]