Perrito caliente de pollo estilo thai

Para hacer las salchichas de pollo, mezclamos en un bol todos los ingredientes de la salchicha hasta que estén bien integrados y se haya formado una pasta homogénea.

Cortamos un rectángulo de papel film transparente y añadimos dos cucharadas bien colmadas de la masa de salchicha. Con ayuda de las manos y del propio film transparente, le damos la forma alargada de la salchicha, la envolvemos bien y cerramos por los extremos, como si fuera un caramelo. Repetimos el proceso hasta acabar toda la masa. Con las cantidades indicadas en la receta, salen entre 6 y 8 salchichas de tamaño mediano.

Calentamos agua en una olla, y cuando esté hirviendo, añadimos las salchichas y las dejamos cocinar durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos las salchichas de la olla y las sumergimos en un recipiente con agua fría y hielo. De este modo, conseguimos cortar la cocción de las salchichas y que no se sigan cocinando debido al calor que aún les queda dentro. Cuando se enfríen las salchichas, les quitamos el film transparente que las envuelven y reservamos.

Picamos los ingredientes del aderezo:
a. Picamos la papaya en cuadritos pequeños.
b. Picamos los tomates cherry en cuartos.
c. Picamos el cilantro bien finito.
d. Picamos la pimienta cayena muy pequeñita.

Picamos los cacahuetes en trozos pequeños.

En un bol, añadimos la papaya, los tomates cherry, exprimimos el zumo una lima, añadimos la salsa de soja y el sirope de agave, un puñado de cilantro picado y la pimienta cayena. Removemos muy bien y reservamos en la nevera bien tapado hasta que vayamos a servir.

Nota: Dejamos macerar el aderezo en la nevera, durante al menos treinta minutos, para que el sabor de los ingredientes se integre y obtengamos un aderezo más sabroso y potente.

Abrimos a lo largo los panes integrales para nuestros perritos. Podemos hacer una hendidura triangular que nos ayudará a introducir fácilmente la salchicha dentro del pan.

Cocinamos las salchichas vuelta y vuelta en una parrilla o sartén, engrasada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén doradas.

Para montar el plato, disponemos el pan y metemos dentro una salchicha de pollo. A continuación, añadimos por encima el aderezo estilo thai y espolvoreamos cacahuete natural picado por encima.

Finalizamos con un buen chorro de nuestra salsa cátchup Libby’s.