Una ensalada con zumo Libby´s de mango.

La ensalada es un plato frío conformado por ingredientes crudos en su mayoría. Puede utilizarse en la mesa como primer plato, como segundo plato si le incluimos más ingredientes como cereales, legumbres o alguna proteína o incluso como postre si elaboramos una ensalada de frutas, más conocida como macedonia.
Las combinaciones posibles son infinitas y dependen de las estaciones del año y del gusto que tenga el consumidor.

Índice:

Cómo es la ensalada perfecta

Propuesta de ensalada

Beneficios de la quinoa

Beneficios del mango

¿Cómo es la ensalada perfecta?

La ensalada perfecta es aquella que lleve los ingredientes que más te gusten siempre y cuando se conforme de:

1- La base: verduras de hoja. Desde la lechuga iceberg hasta la rúcula pasando por hojas de colores rojizos, hojas más amargas como la achicoria, canónigos, berros, cogollos, coles tanto lombardas como verdes. La base también puede estar compuesta por cereales, que sacian y le aportan una textura maravillosa a la ensalada. Cuando te cocines un cereal, no dudes en cocinar un puñado más y apartarlo para poderlo añadir a cualquier ensalada de la semana.

2- Hortalizas y frutas: Deben constituir al menos un 25% de la ensalada y no sólo porque se aconseja consumir 5 raciones de fruta, verdura y hortaliza al día sino también porque aporta color y sabor a la ensalada a parte de vitaminas, minerales y fibra. Es genial usar estos ingredientes crudos o si quisieras cocinarlos, que fueran al vapor para poder dejarlos al dente y con muchas propiedades intactas. Como hortalizas crudas pepino, pimiento, tomate, cebolla, zanahoria, apio, calabacín, rábano, remolacha, coliflor, brócoli, hinojo, chirivía, espárragos y ajo entre otros. Como hortalizas al vapor calabaza, alcachofa, boniatos, espárragos, judías verdes, remolacha, calabacín y guisantes. Las frutas perfectas para ensaladas aguacate, manzana, mango, albaricoque, mora, higo, cereza, fresa, uva, nectarina, melocotón, pera, ciruela y arándano entre muchas otras.

3- Proteínas: Deben constituir también el 25% de la ensalada que además de saciar, resaltan el sabor del plato. Puedes obtenerlas según tus preferencias de carne animal, de pescados y mariscos, de huevos, de queso, de proteína vegetal (tofu), de legumbres, de cereales integrales (quinoa, arroz, amaranto, cebada), de frutos secos y semillas. Lo ideal es mezclar diferentes fuentes proteicas en el plato, como, un fruto seco y un queso ó una semilla y un pescado.

4- Condimentos: Forman parte de este grupo todos aquellos ingredientes extras de los que no se necesita más que una cucharadita. Encurtidos, frutos secos, semillas, etc.

5- Hierbas frescas y aromáticas: en pequeñas cantidades como la albahaca, cebollino, orégano, romero, salvia, eneldo, perejil, cilantro, tomillo, hierbabuena.

6- Aderezo y especias: se puede definir como la magia de la ensalada. Es el momento en el que todos los ingredientes se fusionan, pegan y cobran vida en un sabor conjunto. Hay infinidad de opciones y hoy te proponemos un aderezo con néctar de mango con Stevia .

Descubre otra propuesta para ensalada: Ensalada francesa con aderezo de Catchup Libby’s

Una propuesta de ensalada con zumo

Ensalada de Quinoa con aderezo de mango.

– Base del plato o 50g de mezcla de hojas verdes al gusto (por ejemplo rúcula y lechuga iceberg).
– ½ calabacín cortado en tiras con pelapapas.
– Misma cantidad de quinoa que de hojas verdes (50g). Podemos coger un medidor para ambos ingredientes como una misma taza.
– Misma cantidad de pollo asado troceado (50g o mismo envase medidor)
– Un puñado de tomates cherry troceados.
– 2 cebolletas troceadas.
– 1 puñado de pipas de calabaza
– 1 puñado de hojas de calabaza fresca

Para el aderezo emulsionar;

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de néctar de mango con Stevia.
1 cucharadita de postre de vinagre balsámico.

¡Disfruta de esta rica ensalada con zumo de mango!

Beneficios de la quinoa

La quinoa ha ganado popularidad debido a sus numerosos beneficios para la salud. Aquí hay algunos de los beneficios asociados con el consumo de quinoa:

Alto contenido nutricional: La quinoa es una excelente fuente de proteínas de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales. También es rica en fibra, vitaminas del complejo B, vitamina E, minerales como hierro, magnesio, fósforo y zinc.
Libre de gluten: La quinoa es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Fuente de antioxidantes: Contiene compuestos antioxidantes, como flavonoides y polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y protegen contra enfermedades crónicas.
Ayuda en la pérdida de peso: La quinoa es rica en fibra, lo que puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad y controlar el apetito, contribuyendo así a la pérdida de peso.
Beneficios para la salud del corazón: Los estudios han sugerido que el consumo regular de quinoa puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular, como la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos.
Regulación del azúcar en la sangre: La fibra y los nutrientes presentes en la quinoa pueden ayudar a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes o en riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Fuente de energía sostenible: La quinoa es una planta resistente que puede crecer en condiciones adversas, lo que la convierte en una opción de cultivo sostenible. Además, su cultivo puede ayudar a combatir la erosión del suelo.
Versatilidad en la cocina: La quinoa es fácil de cocinar y se puede incorporar en una variedad de platos, desde ensaladas y guisos hasta platos principales y postres, lo que la hace versátil y deliciosa.
Ayuda en la digestión: La fibra presente en la quinoa puede contribuir a una digestión saludable y prevenir problemas digestivos como el estreñimiento.

Es importante recordar que, aunque la quinoa tiene muchos beneficios para la salud, una dieta equilibrada y variada es clave para obtener todos los nutrientes esenciales.

Beneficios del mango

Ya que uno de los ingredientes de la ensalada con zumo que te hemos propuesto es el mango, te contamos algunos de sus beneficios :

Rico en nutrientes: El mango es una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina A, vitamina E y vitamina K. También contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B6 y ácido fólico.
Antioxidantes: Los mangos contienen antioxidantes como los carotenoides y la vitamina C, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y protegen las células del daño causado por los radicales libres.
Promueve la salud ocular: La vitamina A y los carotenoides presentes en el mango son beneficiosos para la salud ocular. Ayudan a mantener la salud de la córnea, prevenir la ceguera nocturna y reducir el riesgo de degeneración macular.
Mejora la digestión: El mango contiene enzimas como la amilasa, que ayudan en la descomposición de los carbohidratos. También es rico en fibra, lo que promueve la salud digestiva y previene el estreñimiento.
Fortalece el sistema inmunológico: La vitamina C presente en el mango es conocida por fortalecer el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades.
Ayuda en la pérdida de peso: A pesar de ser dulce, el mango puede ser una opción saludable para aquellos que buscan perder peso. La fibra ayuda a sentirse lleno por más tiempo, y el bajo contenido calórico hace que sea una opción nutritiva.
Beneficios para la piel: Los mangos contienen compuestos que pueden ayudar a mejorar la salud de la piel. La aplicación tópica de pulpa de mango puede tener beneficios hidratantes y suavizantes para la piel.
Regula la presión arterial: El mango es una buena fuente de potasio, un mineral esencial que ayuda a regular la presión arterial y a mantener el equilibrio de los fluidos en el cuerpo.
Apoyo a la salud cardíaca: Los antioxidantes y la fibra en el mango pueden contribuir a la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol y mejorar la función vascular.
Propiedades antiinflamatorias: Algunos compuestos presentes en el mango han demostrado tener propiedades antiinflamatorias, lo que puede ser beneficioso para personas con condiciones inflamatorias crónicas.