Cerdo agridulce

Ingredientes

600 grs de carne de  cerdo.
100 grs bacon.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
2 pastillas de caldo de carne.
100 grs de Catchup Libby´s.
Zumo de piña Libby´s.
Un chorrito de jerez.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Elaboración

Cortamos la carne de cerdo en cuadritos y añadimos sal y pimienta.
Doramos  en una caldero con aceite de oliva.  Reservamos.
Rehogamos en el mismo caldero la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo muy picados.
Añadimos el  bacon cortado en tiras y doramos.
Incorporamos el jerez y dejamos que se evapore.
Añadimos la carne, el zumo de piña, agua, pastillas de caldo de  carne y el Catchup Libby´s.
Dejamos al fuego durante aproximadamente 25 minutos.