Cada español consumió 20,3 litros de zumo en 2015
El mercado español de zumos y néctares durante 2015 fue de 941 millones de litros, un 2,7% menos que en 2014. “Este volumen situaría a nuestro país con casi un 10% del mercado total europeo de zumos y néctares, lo que supone un consumo per cápita de 20,3 litros/persona”. Estos datos de consumo de zumos en […]
Beneficios de los zumos de fruta durante el embarazo
Existen multitud de estudios que demuestran el efecto que ejerce la dieta materna en el desarrollo del feto durante el embarazo. Algunos estudios epidemiológicos asocian la ingesta de frutas y hortalizas con un bajo riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, gracias a que son fuente de vitaminas y minerales, fibras dietéticas y otros principios biológicos activos […]
El zumo de frutas ayuda a prevenir enfermedades de base oxidativa e inflamatoria
Los zumos de frutas son fuente de vitaminas y minerales y proporcionan innumerables beneficios para la salud. Beneficios más destacados desde el punto de vista de la prevención de ciertas enfermedades como la presión arterial alta. El consumo de zumos aporta una cantidad importante de antioxidantes y compuestos bioactivos, proporcionando protección frente a enfermedades de […]
Elaboración de los zumos
Todos sabemos que si dejamos un zumo de frutas recién exprimido en la nevera y lo observamos pasados unos días, su sabor se vuelve amargo y su aspecto cambia, observándose en el fondo del envase una parte con pulpa separada del líquido clarificado. Esto se debe a que algunos compuestos de la fruta, las enzimas, degradan […]
“Tómate el zumo rápido que se le van las vitaminas”
Todos hemos oído a nuestras madres decirnos esto alguna vez…incluso de tanto oírlo se lo hemos repetido también a nuestros hijos. Sin embargo, no es más que un mito: Es una falsa creencia que la vitamina C del zumo de naranja sea poco estable, solo en condiciones extremas (calentarlo a 120 ºC por ejemplo) disminuiría […]
LAS GUÍAS ALIMENTARIAS DE ESTADOS UNIDOS RECOMIENDAN UN MAYOR CONSUMO DE FRUTAS
El pasado 7 de enero, el Departamento de Salud y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos publicaron las Guías Alimentarias para el período 2015-2020 , un documento en el que se ofrecen las directrices generales para fomentar hábitos alimenticios saludables y se analizan los hábitos alimentarios de los norteamericanos, estableciendo recomendaciones para adoptar un […]
Un mundo de sabor
La Unión Europea conforma uno de los principales mercados mundiales para los zumos y néctares y, dentro de ella, Alemania, Francia, Reino Unido y España son por este orden los países con mayor consumo de este tipo de productos. A pesar de su cercanía geográfica y de sus costumbres, cada país tiene particularidades a la […]
